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用洗脸盆吃羊肉饭·环游世界九万五千公里的自行车美食之旅 作者:石田裕辅 日本)

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63 虫子的滋味(泰国)

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晚霞把天际和水面染成一片橘色,椰子树的倒影成排并列。小船在我眼前交错而过,色彩、声响都充满东南亚情调。我身处暮色渐深的世界里,喝着啤酒,以虫子当下酒菜,品味香酥脆,我沉浸在满足之中。

“哦?”

抵达曼谷后,我先转搭巴士到新加坡,打算从马来半岛最南端北上,向日本前进。

“喔喔!”

几天后,我又回到泰国。

在乡间小镇素叻他尼住进旅馆后,我在彩霞照耀下的城镇中漫步。

盘子上桌,上头是炒成茶褐色的米饭和两只油油亮亮的大虾。尝了尝,炒饭洋溢着虾的香味,令人食指大动。吃了口大虾,外壳又香又脆。烹调虽然简略,不知为何,味道却不错。

走出摊贩聚集处,我买了瓶啤酒,来到河岸边。

我交给顾店的婆婆十泰铢,请她各种都选一点,帮我包起来。

再来是蟋蟀,这就有点抗拒了。绿毛虫和蝗虫不大,可以像吃零食般抓起来喀滋喀滋地咬,而蟋蟀的身子却圆滚滚的,而且长满无数细毛的黑色长腿,很像蟑螂。我尽量不去看它,喀喀地嚼。咬下去的瞬间“滋”地一声,好像有什么软软的东西喷出来。

新加坡当然不错。下一个国家是马来西亚,发展的程度令我意外。我一直有个模糊的印象,当地风光应该是高架屋林立,充满田园情调的。但我沿海岸一路骑过来,却没碰上这种景致。城镇里多是现代化建筑,到处都有自动提款机,首都吉隆坡耸立着高入云霄的摩天大楼,整座城市正在急速转变的迹象在每条大街小巷都看得到。

从座位上看得到炒饭的过程。厨师是位年轻小哥。他先把两只约七厘米长的大虾连头带壳扔进炒锅,立刻冒出油炸过般的香气,再放入蔬菜、调味料,接着是米饭,铿铿当当地翻炒一阵,就装盘了。

我观察了一会,有对年轻的情侣走进来,开始挑选虫子。男方注意到我,咧嘴一笑说“Aroi, aroi!(好吃)”,女生也满脸笑容。

我从尼泊尔飞往曼谷。由于政治问题,无法走陆路通过中间的缅甸。

我在马来西亚的食品摊点了一份印尼炒饭。

逛了一会儿摊贩,有堆触目惊心的东西映入眼帘:绿毛虫、蟋蟀、蝗虫、田鳖、金甲和蝎子……这些油炸过的虫子在托盘上堆成一落,画面还真壮观。到底什么人会来买呢?

“喔!”

味道果然像炸溪虾,不过比蝗虫香浓多了,也没有令人不快的异味,像膏汁比较多的虾子。

味道和居酒屋常见的炸溪虾非常类似,真想喝点啤酒!

先吃绿毛虫。长约三厘米,身体呈奶油色,头是茶色,肚子上有无数像疣般的脚。我尽量不看毛虫的样子,直接放进嘴里吞了!

好——!那我也来吃吃看吧!

然而,只要走进小巷,就能看到成排沾满油烟的小店。一看到蒸腾的白烟,我的兴致就来了。吃着炒饭和带壳虾,喀滋喀滋的口感总让我心情大快。

又香又脆,味道和口感都很像“虾味仙”,一点恶臭或苦味都没有。接下来吃的是蝗虫。

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