我对那些有欺骗性的虚伪要始终抱以警惕之心，我要出门去寻找自己的愉悦。我不会让任何厨师因为我粗劣而愚蠢的贪吃习惯大发横财，他休想拿那些和黄金等重又等价的鱼来毒害我，我的餐桌上绝不会摆满外表豪华却散发恶臭的食物，也决不会要那些从遥远的地方运来的腐肉。任是再多麻烦，我也更愿意满足我的感性，何况这种麻烦本身也是愉悦的一种，比我们期望的愉悦更胜一筹。若我真的想尝尝地球另一端的美味，我就奔赴那里，自己去找它，而不是让人将它送到我这里来。因为即使最宜人的美味，终归会缺少那些不可能一同运来的风味，而这样的风味，正是它原产地的节气，厨师是调配不出来的。
