「丢那妈个契弟，阿陶快来蛋炒饭！」
民国二十七年八月二十四日，交通银行董事长胡荺，搭乘航机由香港飞重庆，途中猝遇日本军机，竟被追逐扫射，终至机毁人亡，无一幸存。交通银行董事长一席，遂告山缺
杜月笙祇好报之以莞尔一笑，他的旁边，同为主人的钱新之把二郎腿一翘，眼睛斜睨着杜月笙，意思彷佛是在说：我倒要看看，你如何解决势将接连下去的尴尬场面，大菜一道道的上，将军太太一定会一道道的接过去来个照单全收，各人的面包已经奉陪光了，总不能十几个人呆坐着，光看将军夫人一路吃到底。
「不好意思劳动客人，这道汤，请你代某夫人分一分。」
「不不不，」杜月笙很着急的双手直摇：「维藩年纪还轻，只有练习生快做满的资格，新之兄你若肯帮忙，最好叫他该做什么就做什么。」
杜维藩在正始中学毕了业，尽管他父亲开了那么许多丬银行，那么许多家工厂，但是杜月笙雅不欲他的儿女游手好闲当小开，吃碗现成饭，他叫杜维藩去投考中国银行练习生，考取以后从头学起了几年，二十八年秋他再到香港的时候，差不了几天就算练习期间届满，即将升任试用员，与此同时，他一向白天上班，夜里读沪江大学夜校，也是祇差四十多个学分，就可以获得沪江大学毕业文凭。杜维藩觉得很懊恼，杜月笙却安慰他说：
蛇、龟、果子狸，港币千元，但是杜月笙却唯有愁眉苦脸，这三样名肴都是他不吃的，不但不吃，坐在旁边都觉得恶心，因而这一顿饭吃得很尴尬！主人花了大钱，杜月笙偏偏一口不能下咽，一顿饭吃到下午三点钟，杜月笙依然腹内空空，饥肠辘辘，所以一回到家里便学李福林的口吻，高声的喊大司务：
届期，杜月笙带了杜维藩同去，李福林慷慨豪爽，热情好客，他陪杜月笙父子参观果园，谈笑风生，也讲了些苦经，说什么来一次台风，就要损失几百几千。那一日，杜月笙玩得十分尽兴，到了下午一点多钟，李福林大开盛宴，款待嘉宾，端上来的菜肴，一共只有三道而且掀开碗盖，热气腾腾的，里面盛的是什么菜，上海来客一个也说不上来
「那又何必呢？」钱新之很亲昵的摆出一副自家人姿态：「我们自己的儿女都不提拔，那又何必一年四季的尽在提拔人家！」
杜月笙和钱新之在交通银行都是担任常务董事，而在孔祥熙的心目之中，杜月笙的份量自较钱新之为重，所以胡筠坠机身亡，交行董事长出缺，这一席很可能落在杜月笙的头上，尤其杜月笙常帮过交行总经理唐寿民的忙，杜唐的交情也是胜于钱唐，唐寿民当然希望杜月笙来当他的顶头上司，却是杜月笙认为交通银行董事长也是做官，他一力坚辞，继任交通银行董事长的，方始冷门爆出改成了钱新之。
这一家餐馆的规矩，每一道菜用大盘子盛来，顺序请客人自行取用，四川来的将军太太不明就里，当侍役捧了一大盘白塔煎鱼来，她先把自己面前的空盘子挪开，然后便从侍役的手中，将全席人吃的鱼轻轻接过，往自己面前一摆，再向那位西服毕挺的侍役道一声谢，也不顾同席各人的惊骇错愕，她低下头去据案大嚼。
「这三道菜要港纸一千元」
「月笙兄，真正没有你化解不开的场面！」
杜维藩终于进了交通银行，他得不到优差，钱新之派他当香港分行事务处末等事务员，月薪港币六十元，他必须每天清早从九龙渡海到香港去上班，风雨无阻，不许请假，他那个职位仅祇比较习生高一级。
旁边尤有陪客低声的加上一句：
一位四川将领的太太，专程到香港来「耍」，将军来函，请杜月笙就便照料。这位太太来了，照料倒是用不着，祇不过请吃一顿饭，殊不可少，于是，杜月笙便和钱新之联名，带了太太儿子女儿等等，一道请将军太太吃西餐。
「月笙兄，你这个道理对极！」
侍役顿即会意，抢上一步，抓住了杓柄，避免了将军夫人用大汤杓喝汤的笑话，侍行在将军夫人的空盘子里装一盆汤，立将汤钵端走，依然按照规矩依序请客人自行取用。将军夫人还算聪明，当时会过意来，以后的菜她再也不「独霸」了。于是，钱新之乘席上谈笑正欢，稍声夸奖杜月笙说：
「话不是这么说的，新之兄。」杜月笙剀切陈词，吐露心臆：「小孩子读书做事，那是要他们自家来的，我们今朝帮他们一分，将来便是害他们一生，我向来都在这样想：我可以留下叫儿女做老爷太太的铜钿，决不能让他们有做老爷太太的松弛懒怠。」
于是，李福林朗声大笑，状至得意的告诉在座列位贵客说：
「杜先生，你喊的菜太多了。」
钱新之不禁慨乎言之：
钱新之在杜月笙身上，下的功夫相当大，观诸他到港以后和杜月笙形影不离，便是最好的例证。再加上交通银行董事长的此一礼让，使钱新之倍增感激，因此，当杜月笙和钱新之商议，能否给杜维藩在交通银行谋一席之地？钱新之不仅欣然应允，而且盛赞杜维藩少年英俊，他说他要给维藩安排一个优差，使他有以发挥长才。
围在民国二十四年四月，财政部长孔祥熙深感中国、交通两大银行，对于政府的合作不够密切，因此他下了澈底整顿的决心，修改两行条例，而把杜月笙、钱新之等人拉了进去，希望运用他们长袖善舞的才能，志切报国的热情，改善交行业务，俾与国家行局打成一片。
杜月笙发出一个暗号，众人祇好一律吃面包，聊作奉陪之状，那一大盘鱼被将军太太吃了不少，却是十几客鱼她一个人毕竟还是吃不了，看看剩了那么一大堆，她抬起头来向杜月笙笑笑，曼声说道：
「丢那妈个契弟！今天杜先生光临，是我李福林的荣幸，招待贵宾，我只有这三道菜，各位不要菜少简单，这三道菜都是本地最有名的：蛇羹、鸟龟、果子狸！」
学业方面，杜月笙礼聘中英文造诣俱深的吕光，担任杜维藩的家庭教师，专教英文。
「人家为抗战不惜牺牲了生命财产哩，你吃这点亏又算得了什么？要紧的是，书要继续读，事情要继续做，不可就此荒废。」
第二道菜是一大钵昔汁牛尾汤，钵中插好了一支大汤汋，将军夫人很吃力的将汤钵端在自己跟前，众人视线集中在杜月笙脸上，他笑了笑，立起来，向木立在将军夫人身旁的茶房说：
民国十四年九月一日，蒋总司令二次东征，由建国粤军第三军校改任国民革命第五军军长的李福林，退休以后，在九龙大埔乡间，辟了一处果园，园中花木芬芳，风景宜人，李福林久仰上海杜月笙的大名，他到上海，杜月笙也曾请客招待，因此，杜月笙到了香港，他便来登门拜访，当时约好了日期和时间，他要请杜月笙驾临他那座果园作半日之游。
