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黄小厨的美好日常 作者:黄磊 近现代)

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葱油面

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面拌开之后就把面装进一个漂亮的大盘子里,把花生碎、干贝碎、海米碎,还有油葱、干葱一起浇在面上,大功告成。

提前泡发一些干贝和海米,然后用油炒成干贝碎和海米碎备用。再把花生米炸熟、弄碎,去皮备用。

起油锅,把切好的葱花放在油里慢慢去煎。等闻到葱的香味,即成油葱,盛出来。再重新起锅放油,把之前切的葱段放到油锅里面,再撒一点点食盐,煎至葱段变成金黄色,然后把炸过的干葱盛出来,把火关掉,在锅内的葱油里放老抽、生抽、白胡椒粉、白糖调味。

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面条/菜籽油/小葱/生抽/老抽/白糖/白胡椒粉/食盐/干贝/花生米/海米/植物油

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准备一锅水,水烧开之后开始煮面。面煮好后盛出来,把水分沥干,然后把面倒进装有调过味道的葱油的锅里把面拌开。

原料 INGREDIENTS

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