褚时健开始种植褚橙的时候，是他从人生巅峰跌落低谷的最艰难的岁月：遭遇牢狱之灾、女儿自杀……然而种种打击都无法将褚时健彻底摧毁。在褚时健身上十分显著地体现了一种企业家最需要的素质：敢于正视现实并且击败它。褚时健的远景目标是，将褚橙做到中国乃至世界第一，甚至要超过美国的新奇士。
总的来说，新奇士甜橙的营养非常丰富而且全面，是一种老幼咸宜的水果。
可以说，橙园里的这些果农们，一年四季都始终处于一种忙碌的状态之下，不像东北有“猫冬”的季节。只要果树开花了就要保花保果，还要壮果防治病虫害。山上曾经出现过果子品质比较差甚至还有烂果，通常遇到这种情况，褚时健的命令就是扔掉，绝不会低价卖出去砸了褚橙的牌子。
当年在玉溪卷烟厂，褚时健将香烟的品质放在第一位，所以他不惜重金购买了进口设备，同时还将烟田当做“第一生产车间”，牢牢把控烟草原料的质量。不难看出，“重质”的经营理念，让褚时健的企业充满着后劲十足的驱动力，当这种对质量近乎苛求的状态积蓄到一定程度时，其企业品牌的锻造、企业文化的培养、企业产值的增收，将在瞬间爆发出来。
其实，褚时健很少发火，只是在面对必须要指出的问题时，才会说上一两句。
虽然新奇士甜橙名气不小，但是褚时健却始终认为，新奇士的外表虽然看着好看，但是口感并非是像人们所说的那样一流，而且其价格还十分昂贵。所以褚时健经常对员工说：“现在还不能得意，如果哪天橙子的外表、口感都超过了新奇士，那才是真正的牛。”这就是褚时健的思想：干什么都要争做第一，绝不落在后面。
在很多果农看来，褚橙卖得这么好，理所应当涨价才对，但是褚时健对这种无原则的涨价并不同意，他觉得差不多就可以了。
在果农看来，褚时健是一个很朴实的人，他之前在做烟草的时候，也致力于发展第三产业，比如投资水电站和水泥厂什么的，也是一个喜欢为国家和人民多做点事情的人；然而褚时健又是一个低调的人，他不怎么喜欢接受采访，除了必要的商业宣传之外，他绝不会主动让谁在媒体上报道自己。在褚橙名扬四海之后，不少人过来采访褚时健，甚至还出动了直升飞机，有的时候拍照录像的会达到几十辆车，然而褚时健还是很少露面，有时候反而是马静芬更主动一些。
应该说，新奇士甜橙的营养价值是很高的，它含有大量的糖和为数不少的柠檬酸，以及钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、醛、醇、烯类等物质，同时也储存了相当丰富的维生素C，所以无论是食用价值，还是口感都是很出色的。除此之外，新奇士甜橙还含有维生素P，有着相当高的医药价值。另外，新奇士甜橙还有一种独特的药用功效，那就是可以抑制或者减少胆结石的发生，还能够降低患心脏病的可能。
褚时健对果树的要求是很高的，他让果农将果树控制在一定的高度之内，因为太高了不容易操作，也会封头，所以就将超出的部分剪掉。通常果树的高度为一米四左右，比湖南重庆一地的果树要高。此外，褚时健对果树的种植密度也有着严格要求，所以他的果树密度很高，能够达到每亩地4吨多的产量，也高于其他地区。
褚时健选用的果苗，是云南的宽皮蜜桔，是全国最早的品种，每一个地方的种植品种都不太一样。比如在广西有沙田橘，江西是脐橙为主，都要根据各自的特性而来。
每年的采摘工作完成之后，果农接下来做的工作就是清园。到了冬天，果农要打药，而这些药剂都是他们自制的农药，不仅价格便宜而且效果也非常好。此外，他们还要进行修剪枝叶，将凡是结过果的枝条都要剪掉，最后才是施肥浇水。到了春天，果农们还要继续施肥，确保土地的营养含量达标，同时也要防止病虫害。
由于大部分果农所受教育程度不是很高，而且各方面的意识要差一些，所以经常会出现和褚时健的指导方针违背的情况，为此褚时健和果农之间总会有一些小矛盾。毕竟果农来自四面八方，思想认识不统一，价值观也不一样，所以在刚开始磨合的时候避免不了吵嘴。
通常在采摘橙子的时候，为了确保其新鲜度，果农都是在成熟三分之二的时候摘，一棵树上成熟的摘下来几个，根据成熟标准进行采摘，否则有些橙子会很酸，影响味道。当然，为了确保不出差错，褚时健都会让人先化验再统一采摘，保证褚橙的品质不受影响。
新奇士橙产地是美国的加州，它是一种比较高级的进口水果，经历了十分严格的筛选和包装，它的品质相对其他水果而言是非常统一的。如果单从外形上看，新奇士和其他一般的橙子没什么两样，顶多是在个头上更大一些，然而它的颜色比较鲜艳，气味也更加芬香。新奇士甜橙的最大卖点是，它的果肉多汁而且非常香甜。此外，新奇士甜橙的一大特点是，比较适合切开食用，当然也可以制作成果汁冷饮进行食用。
在日常采摘的时候，为了区分不同农户家的橙子，通常要集中采用封条密封起来，如果被打开过，就说明不是从山上的橙园里拿到的，如果发现了错角或者弄歪了，果农就必须要重新进行处理。褚时健之所以对密封工作如此重视，是不想让质量好的橙子和质量一般的橙子混在一起，更不想让产量高、质量好的果农被那些各方面都一般的同行“滥竽充数”，这也是他进行年终奖励的一个测评来源。
如果是比较新鲜的新奇士橙，不需要将其切开，仅用手指掐入橙皮就可以闻到一股淡淡的果香气味，如果是用刀切开的话，立即会闻到一种让人垂涎三尺的浓厚香气，据说马上就可以让人神清气爽。经常食用新奇士甜橙的人都知道，这种果子具有生津止渴、开胃下气的作用。如果是正常人在饭后吃一个新奇士橙子，或者是喝下由它榨出来的橙汁，就有着解油腻、消积食、止渴甚至是醒酒的功效。
另外，一些果农喜欢在工作的时候喝酒，多少影响了对果树的种植和培养，所以褚时健作了规定，让他们不要在上班期间喝酒，为了加强执行，褚时健采取了扣钱的办法，最早是罚一百，这才慢慢刹住了这股歪风邪气。不过也有一些工人表面上服了心里却不服，总觉得褚时健没有权利管他们。随着时间的推移，大家也有慢慢理解了褚时健的用心，知道加强管理正是提升效益，而效益是和果农自身的利益息息相关的。
在果农当中，分工是非常明确的，除了大部分侍弄果树之外，还有一些人是专门从事后勤工作，比如做饭、开拖拉机等等。为了提升工作效率，果农们承包了物流公司，专门负责将橙子从山里运到玉溪进行分拣。为了将果树种好，果农和褚时健一样耗费着精力，不断解决出现的问题，比如农药能否将虫子杀死，水质能不能确保果实正常生长等等。
这就是褚时健蓄势待发的人生信条，哪怕他身陷囹圄，他也依然在积累；哪怕他刚从高墙里面走出，也在积极寻找新的目标。褚时健，就像一张蓄满力量的强弓，给他一支利箭，就能劲射千里，震慑八方。
美国新奇士种植者公司是在1893年成立的，它的原名叫做南加州水果与农产品合作社，是世界上历史最久、规模最大的柑橘营销机构。新奇士成立的基础，要追溯到一个多世纪之前。和很多食品公司的区别在于，新奇士由加州与亚利桑那州等六千多个柑橘种植者共同持有，而这些人中的大部分基本是小型的个体果农，其中包含了将近2000人专门种植柠檬。新奇士果农一直将新奇士柳橙、柠檬和葡萄柚等应季产品销售到世界各地。
如果仔细观察新奇士甜橙的话，会发现它的橙果呈一种圆形和长圆形，油胞凸起，果皮很难轻易剥开，不过这种橙子通常没有什么苦涩的味道，它的中心柱比较饱满，汁味甘甜并带有着一股香气。
