以百合科植物多种黄精的根茎入药，性味甘平，具有补脾润肺、补肾益精、强筋骨、乌须发、抗衰老的作用。如《日华子本草》说：“补五劳七伤，助筋骨、止饥、耐寒暑、益脾胃、润心肺，单服九蒸九晒，食之驻颜。”《名医别录》列黄精为上品，称其“主补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身延年不饥”。可见，自古以来人们就把黄精视为滋补强壮、延年益寿之良药，并有“仙人余粮”、“仙人饭”等美名。据现代研究证明：黄精能增强心肌收缩力、增加冠状动脉流量，改善心肌营养，防止主动脉粥样硬化及脂肪肝的浸润，并能提高机体免疫力，有促进造血功能，降低血糖等作用。
以多孔菌科植物茯苓的干燥菌核入药，味甘、淡、性平，能健脾利湿，益智安神，补而不峻，利而不猛，既能扶正，又可祛邪，古人称之为“上品仙药”。现代药理研究发现，茯苓的主要有效成分茯苓多糖，是一种非特异性免疫促进剂，它不仅能提高机体的抗病能力，而且有较强的抗癌作用。茯苓中还含有茯苓酸、蛋白质、卵磷脂、麦角甾醇、组氨酸等，其中的卵磷脂是一种神经系统滋补强壮剂，这说明古人称茯苓能“保神”、“益智”是有科学道理的。实验研究还证明，茯苓有降血糖、抗溃疡和利尿作用。作为抗衰防老药，古人常将茯苓与苍术配合同用，原因如《经验方》里所说：“乌髭发，驻颜色，壮筋骨，明耳目，除风气，润肌肤，久服令人轻捷。”医籍中尚有以本品与白芷同用，做膏剂、面脂之记载，长期使用防老去皱，令面光悦。此外，《百病丹方大全》载方：用白茯苓研极细末，加入白蜜调匀，每夜敷之，晨起洗净，可润泽肌肤，美容养颜，去面黑斑。
野山参：无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价格昂贵，很少用。
味甘、性平，归脾、肾经。作用：健脾，补肾。宜于脾胃虚弱，腹泻，呕吐。气滞证和便秘者忌食。
以上介绍的是常用的一些补气药，但由于气又有卫气、宗气、营气、元气、五脏之气、经络之气的区别，因此，在使用补气药时，应辨证施治。
⊙ 常用补气食物
人参为五加科多年生草本植物人参的根，味甘、微苦、性温，具有大补元气、生津止渴、轻身益气、延年益寿的功效。但按其加工方法不同，又可分为红参、生晒参、糖参、参须等。它们虽然都有补气之功效，但又各有千秋。
本品用量一般为3～9克，在重病或急病时，也可用到15～30克，或更多些。
6．马铃薯
⊙ 常用补血食物
17．鸡蛋
萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁含量除了金针菜之外超过一切食物。
我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。
8．山药
菱角，为菱科植物菱的果肉。又名芰实、水栗、沙角、水菱等。生食：清热解暑，除烦止渴；熟食：益气健脾，解酒毒。主治脾胃气虚，大便稀溏，或久泻久痢、易倦乏力等。
18．动物肝脏
用量一般为5～10克，重病或需要时，也可用到15～30克左右。白术忌与桃、李、雀肉、青鱼同食。
1．粳米
参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。
18．香菇
3．糯米
葡萄含有丰富的钙、磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年人、妇女、体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品；怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润、血脉畅通。
味甘、性平，归脾、胃经。作用：补脾胃、益气力、宽肠胃。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。
19．蜂蜜
据临床报道，鸡血藤对因放射性引起的白细胞减少和贫血性神经麻痹症均有疗效。市售有一种鸡血藤膏，是用鸡血藤熬制浓缩成原膏，再取糯米、麦芽制成麦芽糖浆，另以红花、续断、黑豆煮成药液，将三者混合浓缩成膏。此膏味微甘，气香，功效同于鸡血藤而补血之力较强，可用黄酒化服，亦可烊化兑入汤剂中服用。
22．菱角
味甘、性平，归脾、肺、大肠经。作用：补脾缓急，润肺止咳，润肠通便。宜于脾胃虚弱胃痛，津亏肠燥便秘，近代用于治疗消化性溃疡。湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食；不宜与葱、莴苣同食。
16．鳜鱼
8．五味子
发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。
大麦为五谷之长，有补虚弱、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食、滑肌肤等养生保健功效，久服益人，可使头发乌泽、容光焕发。
8．菠菜
6．黄精
冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗含有多种的微量元素，包括铁、锌、钙、磷、锰等等，其中以铁的含量最高，每千克可以高达9毫克，位居水果之冠，因而有了补血果之称。不过，从中医的角度来看，甘蔗性寒，脾胃虚寒者应少食用。
西洋参作为滋补珍品已有几千年的使用历史。西洋参又叫花旗参，主要产于美国和加拿大，其味甘、微苦、性凉，能补气养阴，清火生津，为清补保健之妙品，凡欲用人参而不耐人参之温者，皆可用之。以西洋参易人参，则养阴之力增强，可供激烈活动时疲劳乏力，口渴、出大汗者服用，为体育保健之佳品。若将本品与核桃同用，健脑之效极好，久服令人益智不忘，并有预防脑卒中之功。戏曲、歌唱演员常饮，有益于嗓音保健。
枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实，古称苟起子、甜菜子、枸棘、地骨。其处方用名为枸杞、枸杞子、甘枸杞。
芍药之名首载于《神农本草经》，后分为白芍、赤芍两种。一般白芍多取材于栽培品种，而赤芍多为野生品种，二者同为一类，但功效有异。白芍重在补血养阴，赤芍重在凉血活血。
味甘、性温，归脾、胃、肾经。作用：补脾健胃，补肾强筋，活血止血。宜于脾虚食少，反胃，泻泄。气滞腹胀者忌食。
1．黑豆
太子参水煎，每剂9～30克，内服；在夏季天热时，可用15克太子参与乌梅，共煮水加适量冰糖或白砂糖代茶饮，有益气生津防渴之功效。
5．豇豆
养颜：用茯苓9～15克，茯苓皮可用15～30克，茯神木可用15～30克。若阴虚津液枯乏者，不宜用本品，滑精者亦须慎用。
9．栗子
以桔梗科植物党参的根入药，性味甘平，功能补中益气，养血生津，为滋补保健之品，虽与人参功同，但力量缓弱，临床上常作为人参的代用品以治疗气虚证。据现代研究，本品有强壮作用，能增强身体抵抗力，能使红细胞增加，白细胞减少；也可使周围血管扩张，降低血压，并能抑制肾上腺素的升压作用。
14．羊肚
4．黄芪
鸡蛋是一种营养非常丰富的食品。中医学家认为，蛋黄与蛋白虽同在一壳之中，但药用价值却不尽相同。鸡蛋黄味甘、性平、入心肾经，具有滋阴养血，润燥息风之功；鸡蛋白味甘，性凉，具有润肺利咽、清热解毒之效。就补血益阴而言，鸡蛋黄远胜于鸡蛋白。鸡蛋黄滋阴养血，适用于阴血亏虚所致的心烦不得眠、虚劳吐血、胎漏下血、心悸怔忡及盗汗等症。这是中医学几千年的经验。
黑木耳性味甘平，具有补益气血、润肺补脑、健身强志及和血养容等功能，适用于崩中漏下、痔疮出血、高血压、脑血管硬化及便秘等症。
这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁、胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
黄精由于性质平和，适用于久病，病时调养之用，前人经验认为“黄精可代参芪”，此说供参考。本品与鸡肉同蒸，鸡熟食用，能补益脾胃；与猪肉炖食，可加蜜或冰糖食用，能补虚润肺；水蒸，每剂量为9～15克，鲜者30～60克，内服。若痰湿盛所致的胃脘胀满，食欲不振，以及脾胃阳虚所致的泻泄等症忌用。此外，本品不可多食或过量服用，以免影响脾胃消化引起胃脘胀满。
味甘、性平。作用：补气、健脾。宜于脾虚体弱，食欲不振，消化不良。发芽的马铃薯芽与皮有毒，忌食。
人参的用法多种多样：可炖服，炖时要用文火（慢火）煮沸1小时以上，以便把人参有效成分煎出，保证疗效，用量一般3～9克；可吞服或嚼服，即在人参干燥后，研为细末，每次用量10克左右，这样用量小，可节省药物，但能保证一定的疗效；还可酒浸，即把人参，或配其他药共切碎，放入好米酒内浸泡，一般1个月后便可饮服，每次两三汤匙，一日2次。若要酿酒，可用人参为末，同面米酿酒，每次两三汤匙，每日两三次饮用。
用蜜炙过的甘草称炙甘草，适用于补中益气；生甘草适用于清热解毒；生草梢能治尿道中疼痛，适用于淋病。本品用量一般1～10克，但脾胃有湿而中满呕吐者忌用。也不可长期大量服用，过量可引起水肿、高血压。
胡萝卜含有很高的维生素B、维生素C，同时又含有一种特别的营养素——胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，可把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。
但本品不适用于体质虚寒而阳气虚者。平时保存要防霉、防虫蛀，宜放于阴凉干燥处，或干燥后密封保存。
12．猪肚
4．南瓜
1．当归
20．莲子
何首乌为蓼科植物何首乌的块茎，古称地精、交藤、夜合。何首乌味甘苦，微涩，性微温，入肺肾经。其主要成分含大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类及卵磷脂等。具有养血益肝、补肾固精及滋阴润肠等功效。主治阴虚血枯所致的头晕、耳鸣、心悸失眠、腰膝酸软、肢体麻木、遗精崩漏诸症。中医认为“发为血之余”，“肾主发”。何首乌入肾滋阴，养肾柔肝。肾气足，肝血旺则毛发乌黑，皮肤润泽。故《开宝本草》说它“益血气，黑髭鬓，悦颜色”。因此，何首乌乃中药材中第一美容之品。在古方中有许多美容抗衰的名方均是以何首乌为主要成分的。据现代药理研究发现，何首乌还具有降低血脂、减少胆固醇的吸收、防止动脉硬化、降低血糖、强心，减少血栓形成等功效。故它又不失为补血、美容、抗衰之佳品。
10．茯苓
味甘、性温，归脾、胃、肺经。作用：补中益气，补肺敛汗。宜于脾虚腹泻，近来用于治疗慢性胃炎、消化性溃疡。黏滞难化，食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。
味甘、性温，归脾、胃经。作用：补益脾胃，养血安神。宜于脾胃虚弱，食少便稀，疲乏无力。气滞、湿热和便秘者忌食。
味甘、性平，归脾、肺、肾经。作用：补气健脾，养阴益肺，补肾固精。宜于脾气虚弱，食少便溏，慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。
5．紫河车
9．龙眼肉
味甘、性凉。作用：补中益气，凉血解毒。宜于脾虚食少，血热便血，胃热呕吐反胃，肠燥便秘。虚寒、泄泻者忌食。
当归为伞形科植物当归的根，又称千归。当归味甘辛，性温。具有补血活血、调经止痛及润燥滑肠等功效。据药理研究证明，当归有降低血压、保护肝脏、镇静、镇痛、提高全身代谢功能、利尿及对子宫有兴奋和抑制的作用等。当归乃补血要药，适用于心肝血虚所致的面色萎黄、眩晕身倦、心悸气短、手足羸弱等症。当归补血且能活血，血活则通，通则不痛，故当归可活血调经，行气止痛，适用于妇女月经不调、行经，腹痛、闭经不通、产后淤滞腹痛等症。并适于血瘀阻络所致的风湿痹痛、手足麻木、肢体瘀血、痈疽疮疡之血虚、血瘀。还能润燥滑肠，治疗大便秘结，尤其适用于老年习惯性便秘。自古医家认为，当归可分成三部分，各自功效有异。当归头止血而上行，当归身养血而中守，当归尾破血而下流，当归全身则和血而不走。因此，当归历来被视为血中圣药。
21．芡实
2．籼米
⊙ 常用补气中药
10．萝卜干
这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁元素含量相当丰富。而补血必须先补铁。
12．葡萄
7．甘草
14．桑椹
为木兰科植物五味子的果实，因其味兼酸、辛、甘、苦、咸而得名，能敛肺定喘、滋肾涩精、止汗止泻、生津止渴，《神农本草经》将其列为上品，并说：“主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精。”药王孙思邈说：“五月常服五味子，以补五脏气。遇夏月夏季之间，困乏无力，无气以动，与黄芪、人参、麦冬，少加黄柏煎汤服，使人精神顿加，两足筋力涌出。”“六月常服五味子，以益肺金之气，在上则滋源，在下则补肾。”可见，五味子有良好的补虚健身作用，常服能使人增强体力。现代研究结果表明，五味子与人参相似，能增强机体对非特异性刺激的防御能力，增强机体的条件反射功能，提高大脑皮质的工作能力，对呼吸中枢有兴奋作用；可以调节心血管系统的病理生理功能，使病态下的血液循环得到改善；可提高正常人和眼病患者的视力及扩大视野；对听力也有良好影响；还可提高皮肤感受器的辨别能力；对胃液分泌也有调节作用；此外，还有镇咳、去痰、抑菌等作用；是作用广泛的滋补强壮药。
芡实，为睡莲科植物芡的成熟种子。又名卵菱、鸡头米、鸡头果、鸡嘴莲、水鸡头等。生于池沼湖泊中。以颗粒饱满均匀，粉性足，无碎末及皮壳者为佳。固肾涩精，补脾止泻。主治遗精，淋浊，带下，小便失禁，大便泄泻等症。
4．扁豆
又名孩儿参，药用其块根，是一味很好的清补之品，其补气作用近似人参、党参，但效力较差，可用于脾胃气虚所致的食欲不振、乏力、自汗、气短等症。其补气之力虽不及党参，而生津之力却胜于党参，可代西洋参之用。
2．阿胶
糖参：性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。
7．红薯
莲子，为睡莲科植物莲的成熟种子。又名藕实、莲实、莲蓬子。补益心气，健脾止泻，补肾固精。主治脾虚，便溏，痢疾，食欲不振；或心肾不交，失眠多梦，心悸，五心烦热；或肾虚失摄，精关不固，遗精，滑泄，带下量多，尿频，遗尿，尿失禁等症。
8．枸杞子
由于人参较贵重，故要好好保存，如要防霉、防虫蛀、防变质。平时宜放阴凉干燥处保存；或将其放入装有石灰的木箱或器具中，要将口封严。
味甘、性温。作用：补益脾胃。宜于虚弱、泄泻，近代用于治疗胃下垂和消化性溃疡。
4．鸡血藤
药用其根，为重要的补气药，全身之气皆能补益。《神农本草经》列为上品，以豆科植物黄芪和内蒙黄芪等的根入药。味甘，性微温，能助卫气，固表，补中气，升清气，托疮毒，利小便，为温养强壮保健之佳品。据现代研究和临床应用表明，本药确有强心、保护肝脏、兴奋中枢神经系统等多方面强壮作用，若用大剂量的（30～60克）黄芪，有降压、利尿、增加血浆蛋白、降低尿蛋白等作用，故常用于高血压肾病证属阳气衰弱者，收效良好。若与当归相配，能使大白鼠红细胞电泳明显加速，使其恢复到青年大鼠水平，说明当归与黄芪相配有使“老年”红细胞趋向于年轻化的作用，有利于抗衰老。黄芪用量为3～9克，重病或需要时，可用到30～120克。但胸闷胃满，表实邪旺、气实多怒者勿用。
乌鸡肉味甘，性平，具有补血益阴，退热除烦功效。乌鸡与一般家鸡不同，家鸡雄者补阴，雌者补血，而乌鸡补血功效较雌鸡更为突出，重在补血益阴，故适用于虚劳骨蒸、羸弱盗汗、身倦食少、消渴咽干、五心烦热及肌肉消瘦等阴亏血少、内热郁生之症。乌鸡入血调经，为妇科良药，专治妇女虚劳所致的月经不调、腰膝酸软、崩中漏下、赤白带下及各种由虚亏内伤引起的妇产科疾病。正如《本草经疏》所说：“乌骨鸡补血益阴，则虚劳羸弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣，阴平阳秘，表里固密，邪恶之气不得入，心腹和而痛自止，益阴，则冲、任、带三脉俱旺，故能除崩中带下一切虚损诸疾也。”可见乌鸡为补血益阴之上品。
5．白术
生晒参：性较平和，不温不燥，既可补气，又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。
本品用量一般1.5～9克，但肾阳亢奋、肺有实热、蓄痰停饮、肝火妄动、痧疹初发等症，皆禁用。
味甘、性温，归肺、脾、心经。作用：补脾胃，养五脏。宜于脾虚湿盛腹泻。热证、湿热证、阴虚证忌食。
红参：补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。
1．人参
11．兔肉
紫河车补养气血，适用于身体羸弱、阴虚发热、骨蒸潮热、腰膝酸软、咳嗽、气喘、阳痿遗精以及妇女不孕、气血不足所致的习惯性流产、产后缺乳等疾病。紫河车大补气血与人参不同，它主要为滋补营阴，更适合于阴血不足、精气亏损所致的各类疾病。正如《折肱漫录》所说：“有人谓河车性热有火，此说最误人。河车乃是补血补阴之物，何尝性热，但以其力重，固似助火耳，配药缓服之，何能助火。”因此，需长期服用疗效才能显著。本品药力和缓持久，久服百益而无一害。
3．党参
6．胡萝卜
⊙ 常用补血中药
红糖为禾本科植物甘蔗茎之汁，经炼制而成的赤色结晶体，又称黑砂糖、赤糖、紫砂糖。红糖味甘，性温，入肝、脾、胃经，具有养血活血、补中暖胃的功效。
以菊科植物白术的根茎入药，其味苦、甘、性温，有补脾益气，燥湿利水、固表止汗之功，是脾胃气虚，体弱自汗及妊娠胎动不安的常用药。据近代研究，本品可使胃肠分泌旺盛，蠕动增速，入血可使血液循环加快，还有降低血糖和利尿作用。《神农本草经》里说：“久服轻身延年，不饥。”说明常服白术可延年益寿。
15．黑木耳
17．泥鳅
16．红糖
阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，古称傅致胶、盆覆胶。阿胶味甘，性平，入肝肾经。具有补血滋阴、润燥、止血及安胎等功效。药理成分多由胶原及其部分水解产物所组成，基本成分是蛋白质、多种氨基酸及钙、硫等物质。据药理研究，阿胶有加速血液中红细胞和血红蛋白生成的作用。能改善体内钙平衡，促进钙吸收及防治进行性肌营养障碍症等。《本草纲目》说：“阿胶，大要只是补血与液。”故其重在补血，适用于阴血不足所致的虚劳眩晕、心悸心烦及失眠多梦。阿胶性质黏腻，能凝固血络，适用于一切血证，如吐血、尿血、衄血、便血、咳血、崩漏、月经过多、妊娠下血、产后下血不止等症。阿胶养阴润燥，适用于虚劳咳喘、阴虚燥咳、咽干痰少、心烦口渴等症。因阿胶滋阴润肺，止咳止血，其性平和，故又为肺痨病之要药。服用阿胶时应以开水或黄酒化服，入汤剂应烊化冲服。因本品质黏有碍消化，脾胃虚弱或呕吐泄泻者忌服。
10．鸡肉
3．熟地黄
紫河车为健康人的干燥胎盘，古称胞衣、混元丹。紫河车味甘咸，性温，入肺、肝、肾经，具有滋补气血、益肾生精之功效。紫河车含有大量胶质、蛋白质、钙、磷及镁等成分。据药理研究，胎盘含有多种抗体、干扰素、促性腺激素、催乳素及多种有应用价值的酶等成分，可以起到增强机体抵抗力、预防和减轻麻疹、流感等传染病，并有“激素样”作用。
熟地黄为玄参科植物地黄的根茎，经加工蒸晒而成。熟地黄味甘，性微温；入肝肾经，具有滋阴养血，益肾生精的功效。据药理研究证明，地黄有强心、利尿、抗过敏、降低血糖、升高血压及小量收缩血管，大量反而有扩张血管的作用。熟地黄适用于一切阴虚、血少、精亏之症，是补益肝肾、滋阴养血的要药。精血乃人体的基本物质，所以，熟地黄能培补下元而固本。临床用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕目眩、气短喘促、心慌心悸、潮热盗汗、遗精劳损等症。适用于月经不调、崩中漏下、月经过多、胎前产后血虚不足等妇产科疾病。亦适用于肾阴亏虚所致的耳鸣耳聋、须发早白以及消渴、吐血、衄血等阴虚血亏之症。
5．红枣
19．乌骨鸡肉
13．甘蔗
白芍为毛茛科植物芍药的根，又称金芍药。芍药味苦酸，性微寒；入肝脾经。具有养血柔肝、补血调经，敛阴止汗、缓急止痛等功效。据药理研究证明，其主要有效成分为芍药甙，具有解痉、镇痛、抗惊厥、降低血压、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、改善微循环、抗血栓形成、解热及消炎等多种作用。白芍酸寒入肝为养血柔肝之要药。适用于肝旺血虚所致的头晕目眩、胸胁疼痛、四肢拘挛等症；补血调经适用于阴虚血亏所致的月经不调、行经腹痛及崩漏带下。敛阴止汗重、能治疗营阴不固的虚汗不止、夜寐盗汗、衄血咯血，肠风下血等症。
6．白芍
7．面筋
附录 2：补气养血 ——常用中药
味甘、性平，归脾、胃经。作用：补脾胃，益气血，强筋骨。宜于脾胃虚弱，食少便稀，中气下陷，慢性泄泻。
动物肝脏系指一般日常食用的猪肝、羊肝、牛肝、兔肝及鸡肝而言。因这些动物肝脏的功效大致相仿，故统而述之。动物肝脏营养丰富，一般含有糖元、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B12、钙、磷及铁等成分。它可以改善人体造血系统，促进产生红细胞、血色素，制造血红蛋白等。因此，肝为强壮补血之佳品。各种肝脏功效大同小异。猪肝味甘苦，性温，具有补肝、养血及明目之功，适用于血虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气诸症；羊肝味甘苦，性凉，具有养血、补肝及明目之效，适用于肝热上扰所致的目暗昏花、雀目、障翳及血虚致痨等症。总之，动物肝脏无论性质寒或热，均有养血、补肝及明目功效，堪称补血益肝之佳品。
3．芝麻
被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白质、胡萝卜素、维生素、必需氨基酸、钙、锌、铁、钴、磷等等，其中，钴是构成维生素B12的重要成分之一，可以帮助血液中的红细胞正常运作；锌则会直接影响成熟红细胞的功能；铁元素则是制造血红蛋白的基本微量元素。
龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁外，还含有维生素A、维生素B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
味甘、性温。作用：益脾胃，补五脏。宜于病后气虚，脾胃虚弱，消化不良。
9．太子参
15．牛肉
白术补气，偏于健脾，补中焦以生气血，适用于生气血以治虚；而党参、人参补气，偏于补脾肺元气，适用于补虚救急。
桑椹为桑科植物桑的果实，古称桑实、乌椹、桑果。桑椹有乌、白两种，以黑紫色者入药为佳。桑椹性味甘寒，入肝肾经。具有补肝益肾、滋阴养血之功效。
味甘、性平，归脾、肺经。作用：补中益气，利水祛湿。宜于中气不足、泄泻、脱肛。
2．大麦
味甘、性温，归脾、胃经。作用：补中益气，补精添髓。宜于脾胃虚弱，疲乏，纳食不香，慢性泄泻。实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。
味甘、性微温，归脾、胃经。作用：健脾化湿，清暑和中。宜于脾虚湿盛，食少便稀，暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食。
7．何首乌
2．西洋参
又名粉草，药用其根及根茎，性味甘平，健脾益胃，可用于脾胃气虚所致的饮食减少、倦怠乏力、四肢无力等症；也可补益心气，用于心虚所致的心悸怔忡、气短、脉结代等症；还能缓急止痛，可用于肌肉、血管挛急作痛；重要的是甘草能清热解毒，可解多种药物中毒，如解毒保肝，用于病毒性肝炎的治疗。此外，甘草可调和诸药，能缓和有些药物的猛烈作用，使其药性缓和，并保护胃气。还有，生甘草兼能润肺，对肺热所致的咽痛、咳嗽等有效。近代研究证明，本品为润滑祛痰药，口服后能使咽喉黏膜减少刺激，适用于咽喉炎症；还证明甘草有抑制结核杆菌的作用，可用于治疗肺结核。
味甘、性平，归脾、胃经。作用：补中益气，健脾和胃。宜于中气不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，呕吐、泄泻。
11．发菜
鸡血藤为豆科植物鸡血藤的干燥藤茎。鸡血藤味苦，微甘，性温，入肝肾经，具有补血活血、通经活络、强筋骨、升血红蛋白和白细胞的功效。由于鸡血藤重在补血而活血，故适用于血虚经闭、月经不调、痛经等妇科疾病。鸡血藤可舒筋通络，又适用于肢体麻木、腰膝酸痛、风湿痹证及瘫痪等病。又因其活血而通络，故又适用于跌打损伤、瘀血肿胀等外伤性病患。
味甘、性平。作用：益胃气，托毒透疹。宜于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。
芝麻为胡麻科植物脂麻的种子，古有胡麻、油麻、脂麻之称；其颜色有黑、白两种，性质基本相同，药用多取用黑芝麻。黑芝麻性味甘平，入肝肾经，具有滋补肝肾、养血生津等功效。
13．牛肚
本品服法主要是：将其研为细末，每次服1～1.5克，温开水送下，也可煎服，每次1.5～3克，煎时多用文火，可代茶饮，或与其他煎好的药汁同服。
味甘、性平，归脾、胃经。作用：补脾胃，益气血。宜于脾胃虚弱，食欲不振。虚寒证、寒湿证忌食。
枸杞子味甘，性平，入肝肾经。其所含成分为维生素A、维生素B1、维生素B、菸酸、维生素C、亚油酸、酸浆红素等，具有补肾益精、养肝明目、抗衰老等功效。据药理实验证明，枸杞子具有降低血糖、降低血脂、降低血压、抗动脉粥样硬化、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生及增强人体免疫力等作用。枸杞子适用于肾阴不足引起的虚劳羸弱、阳痿遗精、腰腿酸痛、足膝酸软、头晕耳鸣诸症。亦适用于肝阴血虚的目昏花、夜盲、视力下降、迎风流泪等眼疾。《延年方》中称枸杞子能“补虚，长肌肉，益颜色，肥健人”。说明枸杞为一种滋阴生精，而无寒热燥腻之弊的抗衰良药。枸杞子之补重在补阴，能滋阴补血，益精明目。因“味重而纯，故能辛嗍，阴中有阳，故能补气，所以滋阴而不致阴衰，助阳而能使阳旺”。枸杞子尚能明显地增强人体性功能，故古人谚云：“离家千里，勿食枸杞。”
味甘、性温。作用：补虚弱、益脾胃。宜于形体瘦弱、脾胃虚寒。
