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从人工火的发明到农耕文化出现，从茹毛饮血到煎炒烹炸，从羹饮脍炙到七大菜系，从勺子到筷子……中国饮食文化经历了漫长的发展过程，我们从昨日的盛宴中，看到了它的缤纷色彩与博大精深。

我国水利建设，自古以来，一直受到各族人民的重视。人们经过几千年百折不挠的努力，取得了辉煌的成就，陆续修建起千千万万的水利设施。本书选择其中比较重要的10项工程，介绍给读者。一至三项为运河工程，四至八项为农田排灌工程，九至十项为堤塘工程。每一工程的内容都包括：修建的目的、过程、历史演变(以古代为重点，联系到近现代)、工程特点、社会效益和经验教训等。希望能向读者提供这些工程的较为系统的知识。书中，有许多地方涉及历代的尺、里、亩、斗、斤等计量单位。为了便于读者换算，又于书后附有历代度量衡换算简表。

一部中国古代的战争史，凝聚了无数将帅、士兵和民众的智慧和勇敢，历朝历代涌现出的军事家、政治家、著名将领以及他们的军事思想和作战谋略，都为中国历史留下了宝贵的遗产，成为中华灿烂文化的重要组成部分。

中华大地，锦绣河山，历经大自然的鬼斧神工，中华儿女辛勤的雕琢，物华天宝、名物特产数不胜数。不仅有许多闻名于世的珍稀植物，还有罕见的珍禽异兽。尤其是农业自然条件良好，由北向南贯穿五个热量带，各地区均有独特的土特产品，传统的农林牧副渔业名优特产荟萃，以其品质超群或“一枝独秀”享誉天下。中国的许多名物特产历史悠久，堪称中华文化史中色彩斑斓的画卷。

习俗文化又具有相对的独立性和滞后性，一经约定俗成，往往长期传承，并不会随社会的变迁而立即改变。正因如此，在一些已进入阶级社会的民族中，仍会保留着一些极古老的习俗。对这些古老习俗，应该用历史的眼光去看待，而不应歧视。“入乡问俗”，尊重兄弟民族的风俗习惯，乃是我国各族人民的传统美德。

民族节日是一个民族在长期历史发展中形成的、具有一定意义的、并要举行庆祝或祭祀仪式的日子。中国各民族的节日特色各异，与自然界季节更迭、补救丰收、崇敬英雄、表达情爱、传统习俗、宗教信仰等有密切的关系，是中国民族历史的活化石，是民族生活方式的集中体现，也是民族传统文化的生动展示。

英雄史诗，被誉为划时代的古典文学形式，是人类文化史上的第一个精神文化的高峰，是人民伟大的创造。《格萨尔》、《江格尔》和《玛纳斯》被并成为我国少数民族的三大英雄史诗，共同谱写了我国英雄史诗的辉煌成就。

中国和日本是一衣带水、一苇可航的近邻，自古以来中日两国就保持着从未间断的文化交流的历史，也可以说是“文化之缘”长期把两国维系在一起，共同创造着光辉灿烂的人类文明，为世界的进步作出了各自的贡献。

印刷术被称为“文明之母”。它的广泛传播，为全世界各国出版大量书籍打下了可靠的基础，为全人类享受文化生活提供了有利条件，对世界科学文化的发展起了重大作用，对欧洲的“文艺复兴”和宗教改革也产生了积极的影响，这是中国人民对世界文明做出的了不起的贡献。

“婚姻”一词早在《诗经》里便已出现，意指嫁娶，代表了夫妻双方，在商朝也出现了“家”的概念。我国的先民经历了群婚到对偶婚的阶段，经历了无家到有家的过程。从原初的掠夺婚、买卖婚到一夫一妻多妾制，逐步完善了婚姻制度与家庭关系。其中的贞节观和婚恋习俗也在不断地变化，体现着不同时期的正统思想。