根据对方的情况和客观环境特点进行嘘寒问暖，表示关切与问候。如：“近来身体好吗？”“年底工作忙吧？”“孩子们听话吗？”“生意怎么样？”这些问话需要先有某种程度的了解，并带有一定的针对性。
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。
5、用肯定的语气表示夸赞
祝贺词可以事先做些准备，但多数是针对现场实际，有感而发，讲完即止，切忌旁征博引，东拉西扯。语言要明快热情、简洁有力，才能产生强烈的感染力。
祝贺总是在特定的情景下进行的，因此一定要考虑到特定的环境、特定的对象、特定的目的，使之具有明确的针对性。
好口才使领导者在各种应酬场合如鱼得水：他从容自若地与各色人等巧妙周旋；他口吐莲花，为自己赢得商业伙伴的青睐……总之，他总是能在任何场合抓住听众。
一般说来，领导可以选择社会上人们比较熟悉的热门话题开始自己的交谈。如：时令、气候、环境以及时事、新闻，是人们比较关注的话题。由此引出话题自然贴切，还可以从中发现对方的一些独特见解，引起对方的交谈兴趣。
大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的目的。
身为一名领导，经常会参加一些庆祝的场合。这时领导往往要发言表示对社会生活中有喜庆意义的人或事表示良好的祝愿和热烈的祝贺。祝贺语言对于一名领导而言是一种常用交际用语，一般是指通过祝贺表达你对对方的理解、支持、关心、鼓励和祝愿，以抒发情怀，增进友谊。
1、众欢同乐，切忌私语
客人要走时，领导应等客人起身后再相送。对于年长的客人、稀客等，领导应送至大门口，然后握手道别，目送客人离去。如果送至电梯口，则要等客人进入电梯，在电梯关门后再离开。
你能恰到好处地表示出自己“不知道”，便可激发对方的表现欲，满足对方的优越感。例如：“是吗？我怎么不知道呢？”当你这样说话时，对方会很得意地把他所知道的全告诉你，同时补充他自己的看法。
领导对来访的客人，先要说好见面语。见熟悉的客人应先说：“欢迎，请进。”“稀客，稀客，哪阵风把您给吹来了？”“您真准时。”之后，要主动伸出手来同客人握手。如果对方是女性，应让对方先伸手。进门后，要向同屋的其他人介绍客人，然后让客人坐下，客人未坐，主人不要先坐，以示对客人的尊敬。如果来的是陌生的客人，可以用提示性的语言“请问您是……”表示询问，让客人自我介绍，然后表示欢迎。请客人坐定后，不要急于询问客人来访的目的，而应等客人主动开口。待客人坐下后。应为其敬茶或端上其他食品。
6、察言观色，了解人心
根据对方的所见所闻，针对对方的某些长处和成绩予以诚心诚意的夸赞，以满足对方作为普通人所期望得到的肯定与承认的心理需求，引发“认同感”。比如：“老张，你创造的那种新工艺，应该得到发明奖。它不仅能缩短工时，还能提高产品质量，非常不错。”肯定式的陈述比那种感叹更客观、更具体，容易深入人心。
3、选择对方的职业和发展方向
敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼。这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情。
答谢讲话的基本要求如下：
谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，“酒文化”也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。因此，身为一名领导要深谙酒桌上的说话奥妙。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬，但是要注意：如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
答谢讲话主要是指在公众场合对别人的帮助或招待表示感谢。来而不往非礼也，单位之间、朋友之间有喜事前来祝贺，有困难解囊帮忙，有不幸深切安慰，这些都应及时致谢，才是人之常情。答谢讲话广泛应用于各类场合，对于沟通情感、巩固友谊等都能起到很好的效果。
4、劝酒适度，切莫强求
5、敬酒有序，主次分明
（1）态度要热情礼貌，感谢要真诚自然，做到热情、谦逊有礼。
4、礼节性
（2）要善于从现场找话题或引用对方熟悉的事例，拉近彼此的心理距离，增强双方的认同感。
领导与客人交谈时，如果家人不便参与，则应尽量回避，如果没条件回避，就不要随便插话。交谈时，应专心致志，不要东张西望，心不在焉，或者频频看表，更不可将客人撇在一边，只顾自己看电视或做家务。客人来访时，若恰逢你有急事要办，如果时间不长，则不妨向客人说明情况，让客人稍等片刻，并委托家中其他人作陪，或拿出一些报纸杂志给客人浏览。如无暇接待或要外出，可向客人致歉，另约时间。
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人的内心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
这是最易触动对方那根敏感神经的话题。人人都关心自己的前途，对自己的未来有无数的遐想，你能与他“谈”在一起，你便是他的“同盟”。
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象。有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
祝贺要注意以下几点：
1、以社会热门话题开始
的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
有些祝词、贺词要进行由此及彼的联想，由景生情的发挥，但必须紧扣中心，点到为止，给听众留下咀嚼回味的余地。
让自己的语言直人听众的心灵。
祝贺词在喜庆场合发表，要格外注意礼节。一般需站立发言，称呼要恰当。不要看稿子，双目要根据讲话内容时而致礼于祝贺对象，时而含笑环视其他听众。要同听者做感情的交流。还可以用鼓掌、致敬等动作加强同听众心灵的沟通，以增强表达效果。
孔子日：“有朋自远方来，不亦乐乎？”接待宾客是一件愉快的事情。
人们的性格、爱好、烦恼、隐私等与感情的喜怒哀乐有着紧密的联系，它牵扯着一个人大脑中的许多兴奋点。从这些方面人手寻找寒暄的话题，常常可以进入对方的心灵，引起对方感情上的共鸣。
4、用疑问表示关切与问候
（3）即使预先准备了答谢词，也要做好在现场紧急修改补充的准备，或因情因境临场应变发挥。
一般说来，应酬语言的内容可从如下几个方面去考虑。
（5）语言要庄重得体，简洁明了，篇幅要力求简短。
的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，朋友聚会，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用。所以，探索一下酒桌上的“奥妙”，可以有助于你求人交际的成功。
2、情感性
有时客人带来礼物相赠，领导应做出反应。如：表示谢意，或谢绝馈赠，也可相应地回赠些礼物。
明朝永乐年间有一位学者在他的《读书录》中讲了许多接待宾朋的道理，有一点特别值得重视，他说：“虚心接人，则于人无忤；自满者反是。”这是把虚心看做交友待客的根本态度，真可谓一语中的，抓住了关键。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”
（4）在评奖、庆功、表彰会上的答谢讲话，要表现出谦虚谨慎、不骄不躁的美德，要表达对自己所从事工作的执著追求与由衷地热爱。
从语言的表达形式看，祝贺词可以分为祝词和贺词两大类。祝词是指对尚未实现的活动、事件、功业表示良好的祝愿和祝福之意；贺词是指对于已完成的事件、业绩表示庆贺的祝颂。
2、瞄准宾主，把握大局
3、筒括性
祝贺语要达到抒发感情、增进友谊的目的，必须有较强的鼓动性与感染力，因此要求语言富有感情色彩，语气，语调、表情、姿态等都要有浓烈的感情色彩。大多数成功的祝词本身就是一篇短小精悍的抒情独白。
3、语言得当，诙谐幽默
酒桌上可以显示出一个人的才华、学识、修养和交际风度。有时一句诙谐幽默的语言，会给人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话。语言得当，诙谐幽默很关键。
谈话人在说到兴头上时，会留下许多空档。你若能及时而准确地谈出对方想要说出的内容，你就能同他的思想感情融为一体。因此，细心地倾听对方说话，积极地配合对方的思路进行思考，这是非常重要的。
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山。
上茶时，一般应用双手，一手执杯柄，一手托杯底。用手指捏住杯口边缘向客人敬茶，既不卫生，也不礼貌。
7、规避“空档”
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
1、情景性
领导在应酬交际的时候，语言的内容非常广泛，说不上有什么固定的话题，更无所谓话题的好坏，关键在于根据对方的情况，因时、因地制宜，恰当选择，灵活运用，使之真正起到加深了解，加强合作的作用。
“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的可就犯难了。有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
2、从对方的性格、爱好入手
